MACARRÃO X MOLHO

Vc sabia que preparar um macarrão com o molho errado é como
fazer um hambúrguer com pão de forma??
A tarefa de juntar uma massa a um molho esconde algumas armadilhas.
Escolher a mistura perfeita não é tarefa fácil. Já reparou que assim que você
 termina de comer espaguete à bolonhesa a maior parte do molho fica no fundo
do prato?? E quantas vezes você escolheu um molho grosso e o seu
macarrão virou uma maçaroca?
Saiba que as características geométricas do macarrão influenciam o  modo como
comemos...ou deixamos de comer. Para cada desenho  diferente das massas,
existe um molho ideal para cada uma delas.
Para ninguém cometer mais erros, colocarei alguns pares perfeitos.

 ESPAGUETE combina com os molhos PUTANESCA, CARBONARA e
AMATRICIANA.

PENNE combina com os molhos BOLONHESA e AMATRICIANA.

PARAFUSO combina com os molhos BOLONHESA, MOLHO BRANCO,
SUGO, PUTANESCA, CARBONARA e AMATRICIANA.

FETTUCCINE OU TALHARIM combinam com os molhos BRANCO e
CARBONARA.

Vamos entender:

MOLHO AMATRICIANA - molho com bacon,  vinho branco, pimenta do reino,
muito azeite, queijo pecorino ralado ou o parmesão e pimenta calabresa e molho
de tomate.

MOLHO CARBONARA - molho feito com bacon, queijo parmesão ralado,
gema de ovo com um toque abrasileirado de creme de leite. A gema cozinha
junto com os ingredientes.

MOLHO PUTANESCA - molho feito com atum, aliche, azeitonas pretas,
alcaparras e molho de tomate.

MOLHO AO SUGO -  orégano, caldo de carne e molho de tomate.

MOLHO BRANCO - creme de leite e parmesão.

MOLHO À BOLONHESA - com carne moída e molho de tomate.

Não percam mais tempo com receitas erradas......


Fonte tirada da revista Época.

VOCÊ CONHECE A ACELGA????

A acelga é um legume de folha verde e cientificamente conhecida como
Beta Vulgaris. Ela tem um talo crocante e espesso, as folhas podem ser
lisas ou enrugadas. Da família da beterraba e dos espinafres: tem a
amargura da beterraba e o teor ligeiramente salgado do espinafre.
A acelga é um dos legumes mais completos para a nutrição humana,
possuindo uma lista enorme de nutrientes. É rica em niacina, que evita
problemas do sistema digestório e nervoso; vitamina A que é boa para
visão, saúde da pele e mucosas , auxilia no crescimento e faz parte da
formação dos dentes; e vitamina C que previne infecções, problemas da
pele, hemorragias e fragilidade dos ossos.
Você pode consumir a acelga em forma de salada, como a minha avó
fazia. Ela adorava!!!!! Mas...... vou ensinar um suco que podemos beber
diariamente.
 Basta você colocar um pouco de água no liquidificador, colocar só as
folhas da acelga e as de alface, que é outra maravilha e que constitui uma
importante fonte de sais minerais, cálcio e de vitaminas, e pronto!!! Um suco
verde que vai te proporcionar bem-estar e muita saúde.

Mandioca...aipim..macaxeira.....

Gente, estou de volta. Não abandonei meu blog, não. Estava só me adaptando ao meu novo emprego. E para compensar falarei sobre a mandioca ou aipim, ou macaxeira..ou.........Minha avó adorava e é claro, eu também adoro.


Existem dois tipos comuns de mandioca: a doce e a brava.
Na mandioca brava é maior a concentração do ácido cianídrico,
uma substância tóxica e ela deve ser cozida ou exposta ao sol.
 Por isso, da mandioca doce são feitos a maior parte dos pratos,
enquanto a mandioca brava é usada principalmente para a produção
 de farinha, tapioca e polvilho.
A raiz, partes mais consumida da planta, é um alimento de alto valor
energético e bastante nutritivo: 100g de mandioca possui cerce de 150 calorias.
A raiz também é rica em
sais minerais, como fósforo, ferro e cálcio,
 vitaminas C e do complexo B,
óleos essenciais e proteínas.
Devido à sua composição, a mandioca pode ser muito benéfica para a
nossa saúde e colaborar efetivamente no combate à diarreia (usando a farinha)
e à insônia (chá de raiz).
Como consumir a mandioca???
Minha avó fazia o seguinte: colocava o aipim (ela falava assim) para cozinhar e
quente mesmo, colocava no prato, colocava por cima a manteiga; que logo derretia
e...açúcar..isso mesmo..açúcar..fica delicioso!!!! Eu faço a mesma coisa.
A mandioca frita também é o máximo.
Bolinho de mandioca com carne seca.

Receita do Meu Escondidinho de Aipim.

Cozinhar o aipim em água e sal. escorrer a água e quente mesmo amassar com o garfo
ou colocar no processador no modo pulsar. Não deixe bater direto, se não
vira papa e tem que bater quente; não deixe esfriar..vira cola.
Faça um refogado com carne moída..
Misture no aipim quente umas duas colheres de sopa de manteiga, um ovo e se quiser
queijo ralado. ( a quantidade dos ingredientes vai depender da quantidade de aipim)
Monte em um refratário o aipim, o refogado e depois outra camada de aipim
Polvilhe por cima queijo ralado. Coloque em forno só para grelhar.
Fica delicioso.

Receita de Maionese de Aipim

Cozinhe o aipim em água e sal, depois corte em pedaços pequenos, deixe esfriar.
Coloque salsinha picada, azeitonas picadas e maionese.

Que tal um bolo de aipim com coco??? Que tal um ensopado??? E frito???
ou só cozido???  Hummmmmmmmmmmm.

Pudim de Nozes

Lá em casa, quando tinha qualquer comemoração, tipo: natal, aniversários,
dia das mães, dia dos pais, ano novo...... tinha o pudim da Dona Carmem.
Minha avó era a pudinzeira da família. Era o doce favorito dela e de todos.
Então, resolvi colocar duas receitas de dar água na boca e muito fáceis
de fazer.

Vamos preparar primeiro a CALDA.

Coloque em uma panela de cabo comprido.
1 xícara de chá de açúcar com 1 pitada de sal,
doure-os até ficarem marrom-claros,
adicione 2 colheres de sopa de água e misture.
Despeje numa forma para pudim.

Minha mãe faz a calda direto na forma. Tem que tomar cuidado
para não se queimar.

PUDIM DE NOZES

1 lata de leite condensado
1 lata de leite ( a lata do leite condensado serve como medida)
3 ovos
1 xícara de nozes moídas.
Reserve algumas nozes inteiras.

Bata todos os ingredientes no liquidificador,
arrume as nozes inteiras no fundo da forma e jogue
por cima a calda, espere endurecer.
Despeje a mistura batida por cima da calda.
Coloque para cozinhar em banho-maria, na
 panela própria para pudim, em fogo baixo.
Para saber se o pudim está pronto, enfie um palito
na massa: ele sairá úmido e limpo.

Se preferir, pode assar em banho-maria, no forno.
Coloque água fervendo em uma forma e asse
por 1h30 em forno baixo.
Cuidado para não colocar muita água. Não coloque
até a borda da forma.
Deixe a forma no forno e só então coloque a água
fervendo. É o procedimento mais seguro.



PUDIM DE LEITE

1 lata de leite condensado
1 lata de leite ( a lata de leite condensado serve como medida)
3 ovos
A calda e o cozimento é igual ao pudim de nozes, sem as nozes
no fundo da forma.


TRUQUES PARA UM PUDIM PERFEITO:

Caramelo: Transforme o açúcar em caramelo no fogo baixo.
Assim que ficar moreno e fino, despeje-o na assadeira .

Tempo:  Quando a calda estiver assando, ela precisa se manter morna
para não se quebrar. Isso pode levar até 2 horas.

 Furinhos: Para evitar os furinhos, a temperatura da água do
banho-maria e do forno deve ser menor que 90ºC. Do contrário,
o ar se expande, a proteína do ovo coagula e a receita fica granulada.

Desenformar: A maneira correta de desenformar é passando uma
faca nas bordas e com o pudim frio.

Minha avó fazia de véspera. O pudim fica delicioso no dia seguinte.
Para amolecer a calda, coloque a forma direto no fogo baixo por
alguns minutinhos.

Bom Apetite!!!! Hummmmm

Pavê de Castanha do Pará

 Esta  receita sempre fiz e minha vó adorava!!! Geralmente faço em épocas de festa, como:
 Natal, Ano Novo, aniversários.......fica uma delícia.

2 pacotes e meio de biscoitos maisena
leite
1 pacotinho de castanhas raladas
1 lata de creme de leite com soro
1 copo de açúcar
200g de manteiga sem sal ( eu NÃO faço com claybom)
2 gemas
1 lata de doce de leite

Bata em creme a manteiga  com o açúcar e as gemas. A manteiga não
pode ser muito mole.
O creme fica mesmo com gosto de manteiga e eu não bato na batedeira,
prefiro bater com uma colher de pau.
Acrescente o creme de leite e 2/3 das castanhas, misturando bem.

Etapa da montagem em um refratário grande e retangular:

Molhe os biscoitos no leite frio e faça uma camada de biscoitos,

Cubra a camada de biscoitos com o creme batido.
Deixe creme para as outras camadas.

Faça outra camada de biscoitos molhados no leite

Cubra com o doce de leite.

Repita a operação até o final do refratário, sendo que a
última camada deve ser de doce de leite.

Finalize com o restante das castanhas, polvilhando
por cima do doce de leite.

Coloque na geladeira de preferencia de um dia para o outro.

Se quiser substituir as castanhas por amendoim também,
fica delicioso!!
Eu já fiz assim.

Receitas para as Férias

...continuando com as receitas de férias e aproveitando que as crianças estão em casa. Que tal  colocar a meninada na cozinha???
Vamos fazer os famosos docinhos de leite em pó que é muito fácil de fazer e o melhor; não vai ao fogo!!!
 As crianças podem preparar e  ajudar na hora de enrolar.
Podem fazer qualquer figura pois, a consistência do doce permite moldá-lo em qualquer formato.

                   Docinhos Fantasia

1 lata de leite em pó integral ( leite ninho é o melhor)
meia lata de açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco
Se preferir um pacote de coco ralado.

Misture todos os ingredientes, colocando aos poucos o leite de coco, amassando até
dar consistência. Depois é só fazer os formatos de frutinhas, bichinhos.
Se quiser, pode colocar anilina líquida vegetal para dar cor.
Também pode colocar achocolatado na massa, + ou - umas 4 colheres de sopa.

* NÃO VAI AO FOGO.

Receitas para as Férias

Julho!! Férias!!! Crianças em casa!!!!Casa de praia!!!! E uma preguiça enorme de cozinhar!!! Eu me lembro quando íamos ao sítio e minha mãe e minha avó inventavam coisas gostosas para o lanche da noite. Aqui em casa sempre foi a mesma coisa. Uma receita que passou de mãe para filha é de uma pizza de pão que fica deliciosa. Eis a receita:

       Pizza de Pão para as Férias

Receita para uma fôrma retangular grande

1 pacote e meio de pão de forma com casca ( pode ser que tenha que colocar mais pão)
3 ovos grandes batidos em neve ( primeiro as claras, depois as gemas)
muçarela (+ou-) 400 g.
massa de tomate e sal

Unte a forma com fio de óleo, fundo e laterais. Passe o pincel para untar a forma toda.
Tire as cascas dos pães ( o pão comprado descascado não fica bom, é muito fino.)
Arrume os pães na forma não deixando nenhum buraquinho.Tem que tampar tudo e deixar por igual.
Coloque os ovos bem batidos por cima do pão, deixe por + ou - 10 min
para o pão puxar os ovos e amolecer.
Por cima dos ovos, coloque a muçarela inteira, sem picar.
Por cima da muçarela o molho de tomate com sal e azeite.
Se quiser, pode colocar azeitonas, orégano, milho, o que preferir.

Coloque no forno em temperatura baixa aquecido com temperatura baixa também.
A pizza fica uns 5 min no forno, por isso a temperatura do forno não pode ser muito alta.
Fica pronta quando o queijo derreter. Fique de olho no fundo para não torrar muito.
Por causa dos ovos no pão, a pizza fica por inteira e nem parece que é pão.
Fica deliciosa!!!!
Eu garanto!!!

Bolo de Cocadinha

Estamos na época mais gostosa do ano. Festas Juninas!!!
Canjica, paçoca, maçã do amor, pé de moleque....hum!!!!
Coisas deliciosas!!! Eu tenho uma receita que minha avó fazia muito
que é um Bolo de Cocadinha, tipo cocadinha de São João que não leva farinha.

       3 ovos
       1 lata de leite moça
       1 pacote grande de coco ralado
       1 colher de chá de fermento em pó
       1 vidro de leite de coco (opcional)

       Bata tudo no liquidificador e coloque em fôrma untada com manteiga.
       O tempo de preparo eu não tenho, a temperatura do forno é média,
       não pode ser temperatura alta. Depois de 30min, espetar o bolo com
       um palito, se o palito sair quase seco, retire do forno. Ele fica molhadinho
       por dentro. O forno pode ser pré-aquecido em temperatura baixa.

       Este bolo pode ser mais seco. É só NÃO colocar leite de coco.
       Caso faça assim, tome cuidado que assa mais rápido e o palito
       tem que sair seco.

       Importante lembrar que a grelha do forno tem que ser colocada no meio.
       Como é um bolo delicado, se a grelha tiver embaixo, vai assar mais
        rápido  no fundo e o bolo ficará cru.

       Pode colocar também em forminhas pequenas.

            Fica uma delícia!!!
     

 

Estamos na Páscoa e nada melhor do que um peixinho bem fresquinho e saboroso para juntarmos a família.

Tem gente que prefere bacalhau; minha mãe faz uma salada maravilhosa com ovos, cebolas, batatas, azeitonas e bastante azeite...hummmm.

Eu gosto muito de um peixe refogado que eu mesma faço e que vou ensinar para vcs.

Eu faço em uma frigideira enorme que tenho, daquelas altas e com tampa.

Postas de peixe. Eu gosto de fazer com o congro. O importante é que as postas sejam gordas.

Três cebolas grandes, 3 pimentões verdes, amarelos ou vermelhos.

Três tomates grandes.

Arrume em camadas na panela desse jeito:

Cebolas até tampar o fundo,

Pimentões,

Tomates,

peixes temperados com alho e sal,

Cebolas,

Pimentões,

Tomates.

Um pouco de massa de tomate para dar uma cor.

Ervas a gosto,

Alho frito,

Azeitonas,

Bastante azeite.

Tampe e deixe no fogo brando até o peixe cozinhar no próprio caldo que se forma.

Caso precise, coloque um pouco de água. Geralmente não tem necessidade.

Delicioso e fácil.

Com o caldo do peixe, faça um pirão.

Repolho Refogado

Hoje vou falar de um vegetal que minha avó gostava muito; O REPOLHO: liso(branco), roxo, chinês e a couve-de-bruxelas.
Saiba que você pode preparar o repolho de várias maneiras. Cru em saladas, refogado, cozido, fica ótimo no cozido. Ele previne diversos tipo de câncer e quando consumido cru, é fonte de vitamina C e A e é recomendado contra a desnutrição e a anemia.Minha avó fazia ele sempre refogado e minha mãe faz o repolho branco cozido em água com sal, em folhas inteiras, e depois de cozido arruma em um prato, polvilhando bastante queijo ralado...delícia!! Mas vou dar a receita dele refogado, ok!!!

Repolho Refogado

Um repolho branco
Alhos amassados
Cebola
Azeite
1 tomate
sal

Corte o repolho em tiras fininhas e lave. ( não desmanche o repolho para cortar). Em uma panela, refogue com o azeite o alho e a cebola. Coloque em seguida o tomate,  refogando bem. Depois de refogado junte umas três colheres de sopa de água e em seguida, jogue o repolho e mexa por uns 20 minutos. até reduzir à metade. Coloque sal e sirva com arroz branco.

Sanduíches Naturais

Esses sanduíches são bem levinhos e deliciosos.

ESPINAFRE COM QUEIJO PRATO

Rale 200 g de queijo prato e reserve.

Coloque 2 xícaras de folhas de espinafre

lavadas e ainda molhadas numa panela.

Cozinhe em fogo alto por alguns minutos

ou até ficarem macias. Escorra e pique bem.

Misture o queijo com 1/4 de xícara de

manteiga e o espinafre. Tempere com sal.

Corte pãezinhos redondos ao meio e recheie

com a mistura.

CENOURA COM SALSÃO

Junte numa tigela pequena 1 xícara de

cenoura ralada, 1/4 de xícara de salsão

picado, 2 colheres de sopa de pimentão

verde picado, 1 maçã vermelha com casca

picada e 1 copo de iogurte natural.

Misture e tempere com sal. Coloque em

baguetes com gergelim. Fica muito bom!!

SANDUÍCHE COLORIDO

Pique bem pequenininho, pimentão verde,

tomate com pele, presunto ou blanquet de peru,

queijo prato e cebola.

Depois de tudo bem picadinho e misturado coloque

maionese light e passe em pão de forma cortado em

triangulo e sem casca.

Receitas para Festas Juninas

Essa época do ano é a minha preferida. Minhas duas filhas nasceram no mês de junho. Uma tem como protetor Santo Antônio e a outra São Pedro e é claro que quando crianças as duas tiveram festas de aniversário com tema de festa junina com muitos quitutes gostosos, pescarias, quadrilhas....e tinham cada coisa gostosa!!!!

Estas receitas são ótimas e sempre fiz.....

BOLO DE COCO

3 ovos

1 lata de leite moça

1 pacote grande de coco ralado

1 colher de chá de fermento

1 vidro de leite de coco

Bata tudo no liquidificador e coloque

em um refratário bem untado com manteiga.

Coloque no forno e retire quando estiver dourado.

Cuidado para não queimar.

Não coloque a grelha do forno muio embaixo, para

que o bolo não queime por baixo e não asse.

A massa é bem mole, mas é assim mesmo.

Temperatura do forno não pode está muito alta

e não precisa colocar em forno quente.

Depois de uns 40 min, espete um palito. Se não sujar o palito

é que já está bom. Não esquecendo que ele tem que está coradinho.

Deixe esfriar e corte em quadrados. O bolo fica bem molinho, parecendo

com queijadinha de São João.

Se quiser um bolo mais seco, não precisa colocar leite de coco.

BOLO DE BANANA DA ANDRÉA

Bater 3 xícaras de açúcar

com 3 gemas

1 claybom

Adicione aos poucos 3 xícaras de farinha de trigo

com 1 colher de sopa de fermento em pó

e 1 xícara de leite

Acrescente as claras em neve.

Bata em batedeira todos os ingredientes e por último

acrescente as claras em neve encorporando vagarosamente.

Em uma assadeira média, unte com bastante manteiga

coloque as bananas pratas bem maduras, cortadas em tiras,

na assadeira até sumir o fundo. Quanto mais bananas, mais gostoso fica.

Polvilhe açúcar e bastante achocolatado ( por isso que é bolo da Andréa),

essa é a diferença. Despeje a massa por cima das bananas.

Coloque no forno já aquecido a uns 140º por mais ou menos 35 min,

dependendo do forno.

Depois de frio desenforme.

Nhoque de Batata - Doce

1 quilo de batata - doce.

1 colher de sopa de manteiga.

3 ovos.

2 colheres de sopa de queijo ralado.

sal à gosto.

Cozinhar as batatas - doces e espreme-las ainda quente. Coloque 1 colher bem cheia de manteiga, depois as 2 gemas e 1 ovo inteiro, as 2 colheres de queijo ralado e o sal. Misturar tudo até ficar no ponto de cortar. Levar para cozinhar numa panela de água fervendo. Colocar um delicioso molho de tomate não esquecendo de polvilhar bastante queijo ralado

Pastas e Patês

Não existe nada mais prático do que fazer pastinhas e patês. Eu sei que tem uma variedade enorme no mercado, mas as vezes temos que improvisar e com alguns ingredientes, você faz coisas deliciosas, como por exemplo:

PASTA DE RICOTA

1/2 kg de ricota fresca amassada

1 cebola picada

1 caixa de creme de leite sem soro

Sal à gosto e molho inglês

Bater todos os ingredientes no processador ou no liquidificador.

PASTA DE CENOURA

1 kg de cenouras

1 xícara de requeijão ou maionese

1/2 cebola ralada (opcional)

Cozinhe a cenoura em água até ficar macia.

Escorra e deixe esfriar. Passe no processador

ou no liquidificador junto com os outros ingredientes.

Processe até obter uma pasta lisa.

PASTA DE QUEIJO

500 g de queijo prato

1 xícara de leite

1 xícara de manteiga

sal à gosto

1 colher de molho inglês

Coloque todos os ingredientes no processador.

PASTA DE MILHO

1 lata de milho em conserva ( não jogar a água toda fora)

1 xícara de requeijão ou catupiry

meia cebola ralada (opcional)

sal

Bater tudo no processador. Bata com o pouco da água do milho,

para facilitar.

Obs.: Todas as receitas não levam maionese.

O requeijão pode ser light.

Bolo de Cenoura

Bata no liquidificador:

4 ovos

1 xícara de chá de óleo ( se for óleo de soja, não precisa ser uma xícara cheia)

2 cenouras médias cruas

Quando estiver tudo batido reserve e misture com:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar peneirado

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

uma pitada de sal.

Acrescente à essa mistura o que foi batido no liquidificador. Misture bem e despeje em um tabuleiro untado e polvilhado com farinha de trigo. Leve para assar por + ou - 25 min ou até estiver assado. Forno já aquecido à 250°. Se quiser coloque uma calda de chocolate quando estiver pronto.

Obs.: Eu sempre faço com óleo de girassol, pois fica mais leve. Como o óleo de soja é mais pesado, é melhor colocar menos para não ficar um bolo com gosto de óleo.

Doce Espumini

1º camada : 1 lata de leite moça,

a mesma medida da lata de leite de vaca.

3 gemas.

Fazer um creme e jogar no pirex.

2º camada : Colocar o biscoito de champagne.

3º camada : 1 copo e meio de leite.

4 colheres de nescau.

1 colher de maisena.

açúcar à gosto.

Ferver tudo e jogar por cima do biscoito.

4º camada : 1 lata de creme de leite sem soro.

2 colheres de açúcar.

3 claras.

Bater as claras em neve, colocar o creme de leite e o açúcar. Jogar por cima e levar ao congelador.

Esse doce é delicioso!!!!!!!

Bolo Embrulhado

Bater 3 xícaras de chá de açúcar,

com 3 gemas,

1 claybom

Adicionar aos poucos 3 xícaras das de chá de farinha de trigo,

1 colher de sopa de fermento em pó,

1 xícara de leite e por último,

as 3 claras batidas em neve.

Forno aquecido por mais ou menos 35 min.

Creme de Chocolate

1 copo tipo geleia de leite

3 copos tipo geleia de açúcar

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Deixar essa mistura ferver e amornar.

Cortar o bolo em quadrados médios , passar os pedaços do bolo no creme morno e em seguida no coco ralado. Embrulhar em papel alumínio e colocar na geladeira.

Mousse de Atum

2 latas de atum

1/2 caixa de creme de leite

3 colheres de sopa de maionese

katchup e mostarda à gosto

1 alho espremido

1 saquinho de gelatina incolor

5 colheres de água

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a gelatina. Derreter a gelatina com 5 colheres de água, levar ao fogo e não deixar ferver. Misturar a pasta e bater novamente no liquidificador.

Passar um pouco de óleo na forma para gelatina e colocar a pasta e levar à geladeira de um dia para o outro. Pode substituir o atum por queijo, milho, salaminho.

Como Preparar um Café

Minha avó adorava um café bem feito e fresquinho. Eu fico com água na boca só de pensar!!!!! Então peguei umas dicas muito interessantes no www.ig.com.br

- Use sempre água mineral ou filtrada

- Não deixe a água ferver. Ele deve estar a, no máximo, 92 graus. Caso contrário, a perda de oxigênio altera a acidez do café. Para saber o ponto certo, é preciso observar se a água está em movimento, mas sem bolhas grandes

- Guarde o pó de café na geladeira depois de aberto. A baixa temperatura preserva os aromas da bebida

- Não coloque o açúcar junto com a água. Ele muda o ponto de ebulição do líquido e forma um xarope, que altera o sabor do café

- Cravo e canela em pau podem ser colocados junto com a água para obter um sabor diferenciado

- O coador de pano deve ser guardado em um recipiente com água, dentro da geladeira. Antes de usar, é preciso escaldá-lo

- A bebida deve ser consumida em até vinte minutos depois de pronta. Se sobrar, você pode congelar em formas de gelo e bater com sorvete para fazer um drinque gelado

- Um pó de boa qualidade é essencial para um café mais saboroso

- Na hora de coar, molhe todo o pó e não fique mexendo com a colher. A água deve passar pelo café para que ele não fique amargo

- Se utilizar uma garrafa térmica, o café deve ser consumido até 1 hora depois de pronto. O recipiente deve ser lavado com água e detergente neutro depois do uso. Esporadicamente, pode ser colocado de molho com um pouco de bicarbonato ou vinagre

Eu costumo colocar uma pitada de canela em pó na água ou mesmo no pó de café. Ou então uma dica sensacional é mexer o café com o pau de canela.

Bolo de Chocolate com Toddynho

Essa receita é de outra vovó. Eu modifiquei um pouquinho para dar uma incrementada. Deu muito certo!!! Troquei o leito pelo toddynho ( aquele de caixinha).

Bolo de Chocolate ( Vó Arlete)

4 ovos

1 claybom e meio

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de Nescau em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

1 copo requeijão de toddynho.

Peneire o açúcar e coloque na batedeira juntamente com o claybom e as gemas. Bata bem. Coloque aos alternadamente a farinha de trigo junto com o fermento e o toddynho. Por último bata as claras em neve e acrescente a massa batendo delicadamente. Unte a forma com manteiga e farinha de trigo. Coloque para assar em forno já aquecido por + ou - 30 min ou conforme o forno. Temperatura média.