Receitas para Festas Juninas

Essa época do ano é a minha preferida. Minhas duas filhas nasceram no mês de junho. Uma tem como protetor Santo Antônio e a outra São Pedro e é claro que quando crianças as duas tiveram festas de aniversário com tema de festa junina com muitos quitutes gostosos, pescarias, quadrilhas....e tinham cada coisa gostosa!!!!

Estas receitas são ótimas e sempre fiz.....

BOLO DE COCO

3 ovos

1 lata de leite moça

1 pacote grande de coco ralado

1 colher de chá de fermento

1 vidro de leite de coco

Bata tudo no liquidificador e coloque

em um refratário bem untado com manteiga.

Coloque no forno e retire quando estiver dourado.

Cuidado para não queimar.

Não coloque a grelha do forno muio embaixo, para

que o bolo não queime por baixo e não asse.

A massa é bem mole, mas é assim mesmo.

Temperatura do forno não pode está muito alta

e não precisa colocar em forno quente.

Depois de uns 40 min, espete um palito. Se não sujar o palito

é que já está bom. Não esquecendo que ele tem que está coradinho.

Deixe esfriar e corte em quadrados. O bolo fica bem molinho, parecendo

com queijadinha de São João.

Se quiser um bolo mais seco, não precisa colocar leite de coco.

BOLO DE BANANA DA ANDRÉA

Bater 3 xícaras de açúcar

com 3 gemas

1 claybom

Adicione aos poucos 3 xícaras de farinha de trigo

com 1 colher de sopa de fermento em pó

e 1 xícara de leite

Acrescente as claras em neve.

Bata em batedeira todos os ingredientes e por último

acrescente as claras em neve encorporando vagarosamente.

Em uma assadeira média, unte com bastante manteiga

coloque as bananas pratas bem maduras, cortadas em tiras,

na assadeira até sumir o fundo. Quanto mais bananas, mais gostoso fica.

Polvilhe açúcar e bastante achocolatado ( por isso que é bolo da Andréa),

essa é a diferença. Despeje a massa por cima das bananas.

Coloque no forno já aquecido a uns 140º por mais ou menos 35 min,

dependendo do forno.

Depois de frio desenforme.